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常见问题

快餐的前因后果

中国的快餐业起步不早,以1987年肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机,才揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展,中国快餐业快速增长,市场份额不断扩大,已占据餐饮市场一半不到的份额。04年全年餐饮业零售额连续14年实现两位数高速增长,其增长率比上年高出10个百分点;05年全年餐饮业零售额同比增长17.7%,高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点。06年全年限额以上和限额以下餐饮企业营业额比上年分别增长15.9%和16.6%;限额以上增幅比上年提高4.4个百分点,限额以下增速放缓但比重略有增加。07年1-11月份,全国住宿与餐饮业零售额累计实现11131.3亿元,同比增长18.9%,比上年同期增幅高出2.7个百分点,占社会消费品零售总额的13.9%,拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点,对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。

民以食为天。我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍,餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在我国改革开放30年中,餐饮业是起步早、开拓发展快,收效明显、市场化程度的行业之一。2006年超过1万亿,2007年同比增长19.4%。2008年我国餐饮业产值较2007年上涨26%。我国餐饮业已经连续18年以两位数的速度增长,成为了我国国民经济中非常重要的一部分。

快餐业作为餐饮业中重要组成部分,其发展速度也非常惊人。西式快餐在中国得到了飞速的发展。但是在我国,中式快餐依旧是我国快餐业的主体,在据调查显示,大多数为中式快餐店,而小部分是西式快餐店。尽管西式快餐日益受到欢迎,中式快餐仍以其价格优势和在主要消费层次中的口味优势,占据大部分国内快餐市场。中国快餐业表现活跃,发展步伐加快。与此同时,业界也多有新思路、新观点出现,展望快餐业的发展变化,令人鼓舞。

在越来越激烈的竞争中,要把握市场先机,做出英明的决策,就要求企业对行业信息有足够的了解。正值中国快餐行业发展的关键时期,在当前局势下认识局势掌控方向,对快餐行业所处环境和未来的发展态势予以翔实的剖析,无论是对于中国快餐行业的长远发展,还是对快餐行业在具体工作中的突破都具有积极的指导作用。

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